El «Pimentó amb tonyina», pimiento con pimiento, tomate y la «Tonyina de sorra» (ventresca de atún en salazón), plato típico de la Huerta de Valencia.
Etiqueta: Pescados
Calamares a la romana
Los calamares a la romana son uno de los aperitivos más destacados de la gastronomía española. La harina y el huevo son ingredientes clave para el rebozado. Los calamares a la romana eran también el aperitivo para un día especial cuando era pequeña. Es un plato que ha sobrevivido sin tener que cargar con el apelativo…
12 consejos para freír el pescado en harina
Cuando pensamos en freír pescado… ¿pensamos en «pescado» en general? ¿Debemos freír igual un trozo de merluza, una gamba con gabardina o un «pescaíto» frito? Por supuesto que no. Cada elaboración tiene su procedimiento. Las pescadillas, el cazón en adobo, los boquerones, los salmonetes, calamares, chopitos son el tipo de pescado idóneo para la fritura…
Merluza a la romana
La merluza a la romana es una receta deliciosa y muy fácil de preparar: lomos de merluza sazonados con pimienta y sal, recubiertos con harina y huevo batido, fritos en aceite de oliva. Podéis pensar que soy tonta, a priori al menos, por contaros como preparar una sencilla y corriente merluza rebozada. ¡Todo el mundo…
All i pebre de rape
El All i pebre de rape no es tan conocido como el de anguila pero está a la altura. La base es un plato típico de la Comunidad Valenciana, principalmente de la Albufera: el «all i pebre» valenciano, de anguilas, y en cuya entrada ya expliqué sus orígenes. All i pebre significa ajo y pimentón en…
Bacalao a la Portuguesa
Es muy difícil pensar en cocina de Portugal y no decidirse a preparar una receta de bacalao. Los portugueses presumen de contar con una receta de bacalao distinta para cada día del año. Se prepara con aceite de oliva, cebollas, patatas, pimientos y cualquier otro ingrediente que te puedas imaginar, cualquier plato de bacalao portugués siempre será delicioso….
Filete de lubina a la plancha con arroz blanco y ensalada
La lubina a la plancha es un plato ligero y muy apetecible a la vez. Ideal para días de calor en los que no queréis enchufar el horno. Habréis observado que últimamente estoy cocinando muchos platos de dieta en casa, pescados o carnes a la plancha y ensaladas-verduras. Hace poco preparé unos filetes de lubina…
Cómo cocinar filete de lubina a la plancha
Cómo cocinar un filete de lubina a la plancha con la piel crujiente y una carne suave y perfectamente cocinada.
Bacalao confitado con verduritas y salsa romesco
El bacalao confitado resulta un pescado muy jugoso y con una gran riqueza de sabor. Acompañado con verduritas y salsa romesco es un plato delicioso.
Cazuela de arroz con galeras, gambas y sepia
El arroz con galeras es rápido y fácil de hacer y resulta exquisito y muy económico. Un guiso de esos de arroz con sabor a mar, con pocos ingredientes pero que se integran muy bien.
COMMEMEMUCHO 