El queso Halloumi, al que conocemos también como queso para asar o freir, es un queso originario de la isla griega de Chipre. Se prepara con leche de oveja y es un queso suave. Este queso es cada día es más popular, y con motivo, ya que que es un queso delicioso que podemos disfrutar…
La paella valenciana: cómo prepararla
Cuando hablamos de «paella valenciana» hablamos de la paella cocinada con los ingredientes aceptados por los expertos como los propios de la receta canónica.
Chips de alcachofa
Las alcachofas, aunque sean una de las verduras que más gustan, dan miedo a muchos desertores de la cocina. Esta receta de chips de alcachofa es muy fácil y perfecta para perderles el miedo. ¡Os chuparéis los dedos! Para preparar las alcachofas, para utilizarlas para cualquier receta, deberéis cortar el tallo de forma que…
Ensalada de tomate con cebolla, anchoas y aceitunas partidas
Esta receta de ensalada de tomates con cebolla, anchoas y aceitunas partidas es fresca, fácil de preparar y conseguimos, con esta combinación de ingredientes, que el tomate realce su sabor de forma notable. En esta ensalada he utilizado tomate valenciano pero podemos usar cualquier otra variedad de tomate, siempre que sea carnoso y esté en su…
Cómo hacer unas buenas patatas fritas
Las patatas fritas constituyen una socorrida guarnición y gustan a todos, niños y mayores. Aunque cocinarlas puede parecer sencillo la verdad es que para obtener unas buenas patatas fritas hay que seguir estos 3 pasos: SELECCIÓN DE LAS PATATAS. Las mejores patatas para freír son las patatas blancas y mejor nuevas o tempranas. Son las…
Patatas con chorizo a la riojana
Las patatas a la riojana es un plato de invierno, tradicional de la gastronomía de la Rioja. Conocemos la Rioja por sus excelentes vinos pero también es conocida por su gastronomía, en la que destaca esta receta, ligeramente picante, perfecta para el clima frío de esta tierra. Javier Romero, en su libro Cocina familiar (2013), nos…
Panzanella (Ensalada de pan y tomate)
La panzanella es una ensalada campesina italiana de aprovechamiento, original de la región de Toscana, que surge de la necesidad de utilizar pan duro empapándolo y aderezándolo con verduras del huerto. Normalmente se prepara en verano cuando los tomates están de temporada. La panzanella tradicional se elabora con pan duro y seco que se rehidrata…
Cómo preparar morcillas de orza
La morcilla de orza debe su nombre al recipiente de barro, alto y sin asas, que solía usarse para guardar alimentos en conserva. La orza es una vasija que se usa desde la antigüedad para conservar en aceite los productos de la matanza del cerdo. El embutido de orza es un plato típico de las…
Solomillo de cerdo marinado al romero
El solomillo de cerdo marinado al romero es un plato muy atractivo ya que es muy sabroso y tiene una bonita presentación. Es un plato sencillo de preparar y puedes preparar el marinado con diferentes hierbas que le proporcionarán aromas y sabores diferentes. El solomillo, venga del animal que venga, es una de las piezas…
¡Plato limpio!
Sandra Gómez Wong, de Sandra is cooking, ha publicado recientemente el libro ¡Plato Limpio! cuya lectura os recomiendo. Sandra a través de su libro nos revela su generosidad. Comparte con nosotros sus recuerdos, sus experiencias, las personas importantes en su vida, y nos lo muestra en su viaje por distintos países y a través de…
COMMEMEMUCHO 