El lenguado es uno de los pescados «nobles» que más se cocinan en Francia. Lenguado a la Meunière, conocido también como «lenguado a la molinera», debe su nombre al apelativo «meunière» (molinero, meunier en francés), quien fabrica la harina, ya que con este método el pescado se reboza en harina antes de cocinarlo. El lenguado…
Arnadí
El arnadí es un dulce típico de la Comunidad Valenciana. Es uno de los postres valencianos más antiguos. La procedencia del arnadí es árabe. Es habitual comerlo en cuaresma y Semana Santa y aparte de estar buenísimo también es un placer para la vista por su decoración artesanal. El arnadí se puede preparar con o…
Suquet de pescado
Un «suquet» es un guiso marinero tradicional de la cocina marinera valenciana, catalana, y balear. Es un guiso de distintos pescados sobre una salsa ligera. El «suquet» al no ser propiamente una receta, admite distintas preparaciones y diferentes tipos de pescado. Hay muchas variantes: rape, bacalao, merluza, etc. Se pueden preparar «suquets» con y sin…
¿Aceite de oliva para freír?
Ocho de los diez mejores aceites del mundo son españoles – La Vanguardia Los diez mejores aceites del mundo (y ocho son españoles) Cinco días- El PaísOcho de los diez mejores aceites del mundo son españoles – ABC A propósito de esta noticia, que seguro que muchos de vosotros habréis leído, hay una pregunta que…
Planificando la comida de Navidad
Os puede parecer un poco pronto pero no lo es. El tiempo pasa volando y luego todo son prisas. Si recibís en casa estas próximas fiestas, bien en Nochebuena o el día de Navidad, ya deberíais estar preparando una o varias listas con todo lo que vais a necesitar. Llegada la víspera del gran momento,…
L’arròs amb bledes (Arroz con acelgas)
Cocina casera casera. Una receta tradicional valenciana que pasa de generación en generación. Es plato de diario y tan barato que, a veces, injustamente no se le valora lo suficiente. La receta me la dio la cocinera de un bar de Valencia en el que servían menús diarios y precisamente este plato tenia mucha aceptación…
Restaurante de la Muntanyeta de Sant Antoni (Betxí – Castelló)
El restaurante está situado en la montaña del mismo nombre, junto a la Ermita de Sant Antoni. El paisaje que desde allí se divisa es el característico de la comarca de la Plana Baixa: miles y miles de naranjos y el mar al fondo. El edificio que alberga el restaurante se encuentra junto a la…
Milhojas de crema pastelera
Podéis preparar este postre de manera muy sencilla si utilizáis las planchas de hojaldre que venden preparadas. Es un postre muy vistoso y suele gustar a todo el mundo. Parece que esta tarta es de origen francés, concretamente del siglo XVII, ya que se recoge en el libro La cocina francesa, que se editó en…
Cómo ahorrar tiempo y dinero en el supermercado
Hoy en día tenemos a nuestra disposición multitud de tipos de supermercados y tiendas de comida como nunca antes. Con tanta oferta es fácil sentirse abrumado o confundido. Por ello estoy segura de que os vendrán bien estos consejos de cómo ahorrar tiempo y dinero en el supermercado. Podemos crear unos pequeños hábitos que nos…
Cocinar para toda la semana o «batch cooking»
Cuando leí el artículo: The Magic of Batch Cooking descubrí que precisamente eso es lo que yo he estado haciendo durante muchos años mientras trabajaba, “batch cooking”, o lo que es lo mismo cocinar en un día las comidas de toda la semana. Normalmente me reservaba siempre el domingo por la mañana. Puede coincidir que la…
COMMEMEMUCHO 